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都说多吃苋菜能补血!那夏季要多吃吗?

人气: 时间:2019-07-24 13:37 来源: 作者:

   核心提示:夏天正是吃苋菜的好时节,而“苋菜”的原产地是中国,在这里小植不得不说说它那悠久的历史!早在甲骨文时期,就已经发现文字中有“苋”字了,一直到目前,全国各地也都有苋菜的栽培和上市。是不是一段非常悠久的历史文化呢?

夏天正是吃苋菜的好时节,而“苋菜”的原产地是中国,在这里小植不得不说说它那悠久的历史!早在甲骨文时期,就已经发现文字中有“苋”字了,一直到目前,全国各地也都有苋菜的栽培和上市。是不是一段非常悠久的历史文化呢?

据书记载宋代苏颂“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛。”由于苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色,所以古人将它分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外,还有人苋和马齿苋,统称为六苋。

在南方比北方更常吃苋菜,最普遍的称呼是“蔊(han)菜”。湖北、安徽、江西一带都是这个叫法,据说是依照方言发音而定的。其中《本草纲目》就有记载:蔊菜生南地,田园中小炒也。也有可能是因为红苋菜的颜色讨喜,所以人气也比绿苋菜高得多,就连古人的诗词都对红苋赞咏更多。

小植就生长在南方,从小到大,最喜欢的就是用红苋菜的汤汁来拌饭吃,小时候听妈妈说,红苋菜是可以补血的,女孩子吃了可以美容养颜~听完后,更加大口大口的吃起来。那么这个红苋菜是不是真的可以补血呢?下面一起来看看吧!

一、红苋菜的营养价值

苋菜中含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、粗纤维和多种维生素等营养成分,其中叶和种子含有高浓度赖氨酸,可补充谷类食物中氨基酸的组成缺陷。最值得称道的是,红苋菜含钙量可高达400毫克/100克,是菠菜的2~3倍。在众多蔬菜中堪称佼佼者。

二、红苋菜的功效和作用

1.补钙高手

红苋菜可以促进人体发育,是小朋友的天然钙片,叶片中富含容易被人体吸收的钙物质。假如不小心发生骨折,通过食用苋菜不仅可以帮助伤口愈合,还可以促进凝血。俗语说“六月苋当鸡蛋,七月苋金不换。”由此可见红苋菜营养价值之高。

2.排毒高手

红苋菜具有排毒通便之功效。它富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化,而且富含蛋白质、矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%~12%,比其它禾谷类作物高出近1倍呢!

3.补血高手

红苋菜不仅可以促进凝血和造血,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。之所以说红苋菜补血,不是因为苋菜的汤汁是红色的,而是因为苋菜中含有比菠菜更高的铁和钙质,而且因为不含草酸,所以营养更好吸收。在民间更是把苋菜认为“补血佳蔬”,这才有“长寿菜”的美称。

注意:苋菜属于寒性蔬菜,孕妇不建议食用!

三、苋菜的清洗方法

苋菜之所以清洗起来比较困难,主要是因为它的外表粗糙并且皮很薄,轻轻一洗就破。所以很多人为了方便省事,简单地用水冲冲就吃。其实,苋菜属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植苋菜的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在苋菜粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。

要把苋菜洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗苋菜时,千万注意不要把苋菜蒂摘掉,去蒂的苋菜若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡苋菜,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。